EstructuranLa maduraciòn en seco es una técnica de envejecimiento en seco de la carne con temperatura y humedad controladas. Con la maduración en seco, la carne en 5-8 semanas pierde del 10% al 20% de los líquidos.nEste proceso concentra los sabores dando a la carne un sabor único.nLa vitrina Dry Aged trabaja en un régimen de temperatura de +2 °C a +6 °C con humedad controlada del 45% al 80%.nGama de armarios diseñados para la maduración de la Carne (+2 ºC a +6 ºC), con sistema de refrigeración ventilado.nTermostato SOFT TOUCH con pantalla gráfica de 2.8” y teclado táctil, control de humedad de serie.nFabricado en triple cristal sin perfilería en aluminio excepto puerta en doble cristal, dispone de tratamiento para evitar entrada de rayos U.V.AnTerminación SILVER QUARTZ, bajo pedido en BLACK OPAL y WHITE PEARLnDisponible en dos longitudes 650mm y 850mm, grupo frigorífico en la parte inferior AMC 67/87L o superior AMC 67/87XL.nDoble barra carnicera con ganchos en inox y tres estantes de acero inoxidable.nModularidad, existe la posibilidad de canalizar diferentes modelos independientemente de su medida con el Kit de ensamblaje, hasta un máximo de 2 puertasnEstructura con ruedas.nnIluminaciónnIluminación con doble tira de LED, tonalidad especial para carne.
