La norma ISO23953, es la norma que determina y especifica los requisitos para la construcción, las características y el funcionamiento de los muebles frigoríficos comerciales utilizados en la venta y exposición de comestibles. Clasifica el funcionamiento del mobiliario de refrigeración en función de los resultados de temperatura obtenidos de las mediciones en paquetes normalizados. Se debe seleccionar el mobiliario de refrigeración comercial de acuerdo al tipo de producto a exponer.
La siguiente tabla te ayuda a su selección dándote una orientación del régimen de Tª adecuado para cada producto a exponer.